Ikan merupakan salah satu bahan makanan yang sangat populer di Indonesia. Namun, untuk mendapatkan hasil masakan yang sedap, kita perlu tahu bagaimana cara memilih dan mengolah ikan dengan baik. Berikut ini adalah tips memilih dan mengolah ikan yang baik agar hasilnya enak dan lezat.

Tips pertama dalam memilih ikan adalah memperhatikan kesegaran ikan tersebut. Menurut Chef William Wongso, seorang ahli kuliner Indonesia, “Kesegaran ikan sangat penting untuk mendapatkan masakan yang enak. Pastikan ikan yang Anda pilih memiliki mata yang jernih, kulit yang berkilau, dan tidak berbau amis.”

Selain itu, perhatikan juga tekstur daging ikan. Ikan yang baik biasanya memiliki daging yang kenyal dan tidak berlendir. Jika Anda ingin memasak ikan bakar misalnya, pilihlah ikan yang memiliki tekstur daging yang padat agar tidak mudah hancur saat dipanggang.

Tips kedua adalah dalam mengolah ikan. Menurut Chef Ragil Imam Wibowo, seorang chef terkenal di Indonesia, “Penting untuk membersihkan ikan dengan benar sebelum mengolahnya. Pastikan Anda membersihkan insang dan isi perut ikan dengan teliti agar tidak ada bagian yang terlewat.”

Selain itu, dalam mengolah ikan, perhatikan juga bumbu dan rempah yang digunakan. Chef Vindex Tengker, seorang juri MasterChef Indonesia, menyarankan, “Pilihlah bumbu dan rempah yang segar dan berkualitas. Hal ini akan mempengaruhi cita rasa masakan ikan Anda.”

Terakhir, jangan lupa untuk memperhatikan teknik memasak yang digunakan. Chef Bara Pattiradjawane, seorang chef muda yang juga terkenal di Indonesia, menekankan pentingnya pemilihan teknik memasak yang tepat. “Setiap jenis ikan membutuhkan teknik memasak yang berbeda. Misalnya, ikan tuna lebih baik dipanggang atau dibakar daripada direbus agar tekstur dagingnya tetap kenyal.”

Dengan menggunakan tips memilih dan mengolah ikan yang baik di atas, dijamin masakan ikan Anda akan selalu enak dan lezat. Jadi, jangan ragu untuk mencoba tips-tips di atas saat memasak ikan di rumah. Selamat mencoba!